गृह विज्ञान (321)
शिक्षक अंकित मूल्यांकन-पत्र
कुल अंक : 20
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1 1. निम्नलिखित में से
किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 40-60 शब्दों में दीजिए।
( (a) गृह विज्ञान का अध्ययन
एक कला और विज्ञान है। दोनों के लिए दो-दो उदाहरण देकर समझाएं।
उत्तर- गृह विज्ञान गृह प्रबंधन को संभालने के वैज्ञानिक तरीकों से संबंधित है और यह विज्ञान की अन्य शाखाओं से भी संबंधित है।
होम साइंस के कुछ घटकों को विज्ञान के तहत सीधे वर्गीकृत किया जा सकता है, जैसे कि पोषण और मानव विकास। दूसरी ओर, सुईटवर्क, होम डेकोर और क्लॉथ मैनेजमेंट को शामिल करने के कारण फैमिली रिसोर्स मैनेजमेंट जैसे होम साइंस के अन्य डिवीजन को आर्ट्स में गिना जा सकता है। इसलिए, इस विषय को विज्ञान और कला का एक संयोजन कहा जाता है।
2. निम्नलिखित में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 40-60 शब्दों में दीजिए।
(b) उन दो तरीकों के बारे में लिखें जिनसे पकाने से पहले ही खाने में कुछ विटामिन्स और खनिज लवण बढ़ जाते हैं।
उत्तर- हमें पोषक तत्वों से भरपूर आहार का चयन करना चाहिए। पोषक तत्वों से भरपूर (या पोषक तत्व से भरपूर) खाद्य पदार्थ चीनी, सोडियम, स्टार्च और खराब वसा में कम होते हैं । इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज और कुछ कैलोरी होते हैं। हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है, जिन्हें माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के रूप में जाना जाता है वे आपके शरीर को पोषण देते हैं और आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं वे पुरानी बीमारियों के लिए आपके जोखिम को कम कर सकते हैं। उन्हें भोजन के माध्यम से प्राप्त करना सुनिक्चित करता है कि आपका शरीर उन्हें ठीक से अवशोषित कर सकता हविभिन्न विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें । खाद्य पदार्थ जो स्वाभाविक रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं उनमें फल और सब्जियां शामिल हैं। लीन मीट, मछली, साबुत अनाज, डेयरी, फलिया, नट्स, और बीज भी पोषक तत्वों में उच्च हैं।
3. निम्नलिखित में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 40-60 शब्दों में दीजिए।
(a) संतुलित आहार और उपचारात्मक आहार में क्या अंतर है? बच्चे को बुखार होने पर उसके आहार में आप कौन से चार बदलाव करेंगे?
उत्तर- एक चिकित्सीय आहार को उपचार प्रक्रिया में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि एक विशेष आहार आमतौर पर एक आहार होता है जो कुछ खाद्य पदार्थों से बचा जाता है, अक्सर भोजन असहिष्णुता या एलर्जी के कारण होने वाले लक्षणों को रोकने के लिए। इस शब्द में शाकाहारी, शाकाहारी, हलाल और कोषेर आहार शामिल हैं जो स्वास्थ्य की तुलना में अधिक प्राथमिकता (शायद धार्मिक कारणों से) हैं। कहा जाता है कि, चिकित्सीय आहारों को छत्र शब्द “विशेष आहार के अंतर्गत शामिल किया जाता है।
बुखार वाले बच्चे के लिए आहार:
- आमतौर पर निर्धारित आहार एक उच्च कैलोरी, उच्च प्रोटीन, कम वसा और एक उच्च तरल आहार है।
- पहले दो या 3 दिन तरल पदार्थ आहार से अधिक हो सकते हैं, जिसमें सूप, ग्लूकोज पानी, रस, दूध (केवल अगर कोई दस्त नहीं है)। नियमित अंतराल पर छोटे-छोटे लगातार भोजन दें, हर 2 घंटे जो धीरे-धीरे हर 4 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।
- ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो नरम, नरम, आसानी से पचने वाले और अवशोषित होते हैं जैसे कि अंगूर, अनाज और दूध, मुलायम फल जैसे केला, पपीता, नारंगी, मुसम्बी, खरबूजे आदि नरम या मसले हुए खिचड़ी या मैश किए हुए चावल या नरम उबले हुए वेजी भी शामिल किए जा सकते हैं।
- आहार का प्रोटीन सेवन बढ़ाया जाना चाहिए, इसलिए दूध, अंडे और दाल जैसे उच्च पोषक मूल्य प्रोटीन प्रदान करना महत्वपूर्ण है।
4. निम्नलिखित में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 100-150 शब्दों में दोजिए।
(b) हमारे समाज में बाल श्रम और बाल अपराध के कोई चार कारण चिन्हित करें और उसके सामाजिक और राष्ट्रीय स्तर पर निवारण के लिए कोई चार सुझाव दें।
उत्तर- भले ही 1990 के मध्य के बाद से युवा अपराध दर में गिरावट आई है, लेकिन इस मुद्दे पर जनता के डर और राजनीतिक बयानबाजी बढ़ गई है। कोलम्बिन गोलीकांड और अन्य सनसनीखेज घटनाओं में रोष है। अक्सर बच्चों की गरीबी, सामाजिक नुकसान, और युवा निर्णय में योगदान देने वाले किशोरों के निर्णय की अंतर्निहित समस्याओं की अनदेखी की जाती है। नीति के दृष्टिकोण से, किशोर अपराधी युवाओं के पोषण और अपराधियों को सजा देने, पुनर्वास और “कठोर- उच्चारण के बीच पकड़े जाते हैं। इस भावनात्मक बहस के बीच, जुवेनाइल क्राइम पर नेशनल रिसर्च काउंसिल के पैनल ने सर्वश्रेष्ठ उपलब्ध डेटा और विश्लेषण की एक आधिकारिक समीक्षा के साथ कदम आगे बढ़ाया। जुवेनाइल क्राइम, जुवेनाइल जस्टिस अमेरिका की युवा अपराध समस्या के कई पहलुओं के समाधान के लिए सिफारिशें प्रस्तुत करता है।
यह समय पर रिलीज बच्चों और किशोरों द्वारा अपराधों में पेटर्न और रुझानों पर चर्चा करता है – गिरफ्तारी डेटा, शिकार रिपोर्ट और अन्य स्रोतों द्वारा प्रकट रुझान; सामान्य अपराध में युवा अपराध और दौड़ और सेक्स असमानताएं। पुस्तक विस्मय की पड़ताल करती है – संभावना है कि उम्र के साथ अपराध या आपराधिक गतिविधियां कम हो जाती हैं – और भविष्य की अपराध दरों की भविष्यवाणी करने के लिए विभिन्न दृष्टिकोणों का मूल्यांकन करता हजुवेनाइल क्राइम, जुवेनाइल जस्टिस जो हम जानते हैं और जो हमें अवगत कराते हैं, उसके लिए योगदान देने वाले कारकों के बारे में पता लगाने की जरूरत होती है, जन्मपूर्व देखभाल, स्वभाव में अंतर और सहकर्मी रिश्तों की भूमिका के लिए पारिवारिक प्रभाव, स्कूल की नीतियों के प्रभाव के लिए अपराधीता, और पड़ोस और समुदाय के व्यापक प्रभाव। समान रूप से महत्वपूर्ण, यह पुस्तक समाधानों की एक श्रृंखला की जांच करती है:
रोकथाम और हस्तक्षेप के प्रयासों को व्यक्तियों, सहकर्मी समूहों और परिवारों को निर्देशित किया गया, साथ ही साथ दिन देखभाल-, स्कूल- और समुदाय-आधारित पहल।
- किशोर न्याय प्रणाली के भीतर हस्तक्षेप।
- पुलिस की भूमिका।
- युवा अपराधियों का प्रसंस्करण और निरोध।
- युवाओं को वयस्क न्यायिक प्रणाली में स्थानांतरित करना।
- किशोरों का आवासीय स्थान।
- आशा है इससे आपकी मदद होगी
- कृपया मुझे ब्रेनलिस्ट के रूप में चिह्नित करें
5. निम्नलिखित प्रश्नों में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 100-150 शब्दों में दीजिए।
(a) आपके पास 1000 रुपए और आप घर से अपना कपड़ा रंगने का व्यापार शुरू करना चाहते हैं। इस संदर्भ में निम्नलिखित के उत्तर दें-
(i) आप कौन से कपड़े या परिधान पर काम शुरू कर सकते हैं? क्यों?
उत्तर- सच्चाई यह है कि कपड़ों के ब्रांड भाग में सफल हो जाते हैं क्योंकि वे उन लोगों द्वारा बनाए जाते हैं जो कपड़ों के बारे में भावुक होते हैं।
लेकिन, एक स्थायी व्यवसाय बनाने के लिए एक कपड़ों के ब्रांड को सिर्फ एक उत्तम परिधान डिजाइन की आवश्यकता होती है। यह एक सफल व्यवसाय के सभी फँसाने की जरूरत है। परिधान खुदरा विक्रेताओं को अन्य चीजों के अलावा विपणन, विनिर्माण और खुदरा बिक्री की आवश्यकता होती है। फैशन कला और वाणिज्य के संतुलन में अद्भुत है. लेकिन यह एक व्यवसाय है। ऐसा व्यवसाय शुरू न करें क्योंकि आप डिज़ाइन करना चाहते हैं। एक व्यवसाय शुरू करें क्योंकि आप एक व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।
(ii) आप अपनी आय कहाँ जमा करना चाहते हैं? क्यों?
उत्तर- बचत खातों पर जमा दरें RBI की नीतिगत दरों में संशोधन के आधार पर बदलती रहती हैं बैंक सावधि जमा की तुलना में बचत खाते पर कम ब्याज दर प्रदान करते हैं। यह इस कारण से है. निवेशक टर्म डिपॉजिट अकाउंट चुनते हैं।
उदाहरण के लिए. आप बैंक के साथ पांच साल की अवधि के लिए 10,000 रुपये की सावधि जमा (एफडी) रखते हैं। बदले में, बैंक आपको प्रतिवर्ष 10% की दर से ब्याज का भुगतान करता है।
(iii) अपनी आय, व्यय की तालिका बनाएँ।
उत्तर- वित्तीय नियोजन यह निर्धारित करने का कार्य है कि कोई व्यवसाय अपने रणनीतिक लक्ष्यों और उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए कैसे खर्च करेगा। आमतौर पर, एक कंपनी दृष्टि और उद्देश्यों को निर्धारित करने के तुरंत बाद एक वित्तीय योजना बनाती है। वित्तीय योजना प्रत्येक गतिविधियों, संसाधनों, उपकरणों और सामग्रियों का वर्णन करती है जो इन उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं, साथ ही साथ समय सीमा भी शामिल है।
(iv) व्यापार की प्रबंधन प्रक्रिया बताएँ।
उत्तर- 5 बेहतर प्रबंधन के लिए सरल कदम :
चरण 1: अपनी मुख्य कहानी की कल्पना करें। व्यवसाय से एक कदम पीछे हटें और मुख्य व्यावसायिक कहानी की कल्पना करें।
चरण 2: अपनी मुख्य मान्यताओं को पहचानें।
चरण 3: अपने मील के पत्थर और प्रदर्शन मैट्रिक्स सेट करें।
चरण 4: अपने व्यवसाय के नकदी का प्रबंधन करें।
चरण 5: समीक्षा करें, संशोधित करें, दोहराएं।
और अब, लो और निहारना, आपके पास एक व्यवसाय योजना है।
6. नीचे दी गई परियोजनाओं की सूची में से कोई एक परियोजना तैयार कीजिए।
(b) निम्नलिखित के बारे में स्वयं पढ़कर या इंटरनेट से खोज कर कोई पाँच तरीके बताएँ और किसी एक को स्वयं करके देखें।
(i) रसोई को व्यवस्थित करना
उत्तर- एक रसोईघर एक कमरा या एक कमरे का हिस्सा है जो खाना पकाने और भोजन की तैयारी के लिए आवास में या व्यावसायिक प्रतिष्ठान में उपयोग किया जाता है। एक आधुनिक मध्यवर्गीय आवासीय रसोई आमतौर पर एक स्टोव, गर्म और ठंडे पानी के साथ एक सिंक, एक रेफ्रिजरेटर, और वर्कटॉप्स और रसोई अलमारियाँ एक मॉड्यूलर डिजाइन के अनुसार व्यवस्थित होती हैं कई घरों में माइक्रोवेव ओवन, डिशवॉशर और अन्य बिजली के उपकरण हैं।
(ii) बाथरूम की सफाई
उत्तर- 5 युक्तियाँ एक बाथरूम तेजी से और कुशलता से साफ करने के लिए ।
1. अपने सामान्य स्थान से सभी वस्तुओं को हटा दें सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस कदम को पूरे बाथरूम के लिए करें जैसे आप जाते हैं।
2. झाड़ और झाडू।
3. साफ करने के लिए शॉवर और बाथटब।
4. अन्य सतहों से निपटने।
फर्श के लिए सफाई समाधान मिलाएं.
(iii) माइक्रोवेव के अच्छे और खराब प्रभाव
उत्तर- माइक्रोवेव के अच्छे और बुरे प्रभावों के लिए 5 टिप्स:
1. प्लास्टिक और धातु यह कहे बिना जाता है कि माइक्रोवेव में खाना गर्म करने के लिए कभी भी मेटल प्लेट, कंटेनर और कप का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
2. पानी और भोजन अब एक आम सहमति है कि माइक्रोवेव में भोजन पकाते समय पोषण मूल्य का नुकसान नहीं होता है।
3. पन्नी और लपेटता है जब फॉयल और रैप की बात आती है. तो चीजें बहुत आसान और सीधी होती हैं। जब तक आप भोजन को वास्तव में लंबे समय तक गर्म नहीं करते तब तक एल्यूमीनियम पत्नी ठीक है।
4. त्वरित और धीमी
धीमी गति से खाना पकाने से भी समान रूप से पका हुआ भोजन सुनिश्चित होता है, जो विशेष रूप से लाल मांस को पकाते समय महत्वपूर्ण होता है।
5. सफाई युक्तियाँ
बहुत अधिक पानी के साथ माइक्रोवेव के अंदर धोने से बचें। इसके बजाय, आप गीले ऊतक और हल्के साबुन के हल्के छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं।
(iv) घर पर सब्जियों का शीतलीकरण
उत्तर- घर पर सब्जियों को फ्रीज करने के 5 टिप्स:
1. ब्लैंक फिर फ्रीज। ब्लैचिंग तब होती है जब आप किसी सब्जी को भाप देते हैं या उबालते हैं लेकिन उसे पूरी तरह से पकाते नहीं हैं।
2. फ्लैश फ्रीज।
3. यह रस, यह उत्साह, इसे फ्रीज।
4. इसे दे दिया।
5. प्यूरी और फ्रीज।
(v) स्कूली बच्चों का मनोबल बढ़ाना
उत्तर- स्कूली बच्चों का आत्मविश्वास बढ़ाना:
- खुद पर भरोसा रखें। भले ही आप इसे बहुत महसूस नहीं कर रहे हों।
- गलतियों के बारे में परेशान मत हो।
- उन्हें नई चीजों को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करें।
- बच्चों को फेल होने दें।
- दृढ़ता की प्रशंसा करें।
(vi) कढ़ाई के लिए नमूना तैयार करना
ट्रेसिंग विधि आसान कपड़े पर करना आसान है, और कपड़े जो हल्के रंग का है। पहला कदम अपने कढ़ाई पैटर्न को प्रिंट करना है (या इसे पेपर या ट्रेसिंग पेपर पर ट्रेस करें)। यदि कपड़ा पर्याप्त रूप से ठीक है, तो आप अपने कपड़े को सीधे अपने पेपर पैटर्न पर रख सकते हैं और ट्रेस करना शुरू कर सकते हैं।