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Tutor Marked Assignment (2021-22)
20% Marks Of Theory
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1. निम्नलिखित प्रश्नों में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 40-60 शब्दों में दीजिए।
(a) घर और पारिवारिक जीवन में गृह विज्ञान का महत्व बताइए।
उत्तर- गृह विज्ञान शिक्षा आपको अपने गृह जीवन के हर पहलू भोजन, कपड़े, स्वास्थ्य, बच्चे की देखभाल, व्यक्तिगत वित्त, धर्म, संस्कृति, कला, गृह सौंदर्यीकरण, आदि को बेहतर बनाने के कौशल के साथ सशक्त बनाती है। यह आपको अपने परिवार की बेहतर देखभाल करने में सक्षम बनाता है। आपको अधिक समृद्ध जीवन जीने में मदद करता है।
2. निम्नलिखित प्रश्नों में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 40-60 शब्दों में दीजिए।
(b) आहार पोषण स्वास्थ्य के परस्पर संबंध को उल्लेखित करें।
उत्तर- पोषण जीवों के विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक भोजन प्राप्त करने और प्रदान करने की प्रक्रिया है। भोजन में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जैसे वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, लिपिड आदि। पोषक तत्व ऐसे पदार्थ हैं जो जीवन के रखरखाव और जीव के विकास के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं। स्वास्थ्य पोषण से जुड़ा है। पोषण भोजन का एक हिस्सा है जो हमारी कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है और हमारे शरीर द्वारा आवश्यक सभी योगदान करने के लिए शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है। उदाहरण के लिए
(a) कार्बोहाइड्रेट, वसा, लिपिड ऊर्जा देने वाले पोषक तत्व हैं।
(b) प्रोटीन शरीर सौष्ठव पोषक तत्व है।
(c) विटामिन और खनिज पोषक तत्वों की सुरक्षा और विनियमन कर रहे हैं।
पोषक तत्व मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक है। वजन, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के प्रबंधन के अलावा, एक स्वस्थ आहार मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ कैंसर जैसे कई गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
3. निम्नलिखित प्रश्नों में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 40-60 शब्दों में दीजिए।
(a) किन्हीं दो पारिवारिक मूल्यों का उल्लेख करें जिन्हें आप अपने साथियों के दबाव से भी नहीं छोड़ेंगे और अपने जीवन के लिए बनाए गए दो लक्ष्यों को लिखें।
उत्तर- जब एक परिवार में एक जोड़े और उनके बच्चे होते हैं, दोनों प्राकृतिक जोड़े से पैदा हुए) और गोद लिए गए (जिन्हें जोड़े द्वारा कानूनी रूप से लिया गया है), एक छत के नीचे एक साथ रहते हैं इसे एक एकल परिवार कहा जाता है। जब कोई परिवार होता है, जहां जोड़े के माता-पिता और भाई-बहन होते हैं, तो परिवार को संयुक्त परिवार कहा जाता है।
दो पारिवारिक मूल्य जिन्हें मैं साथियों के दबाव में भी नहीं छोडूंगा:-
क) ईमानदार और भरोसेमंद होना
ख) सभी के साथ करुणा और सम्मान के साथ व्यवहार करें
मैंने अपने लिए जो दो लक्ष्य निर्धारित किए हैं वे हैं:-
1) कभी हार न मानना
2) आध्यात्मिक और बौद्धिक दोनों तरह से लगातार सीखना और बढ़ना
4. निम्नलिखित प्रश्नों में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 100-150 शब्दों में दीजिए ।
(b) आपको अपने गाँधमकीयों को भोजन तैयार करने की विधियों के बारे में बताना है।
(i) भोजन को पकाना क्यों आवश्यक है?
उत्तर- पका हुआ भोजन हमारे शरीर के लिए पचाने और अवशोषित करने में आसान होता है। पकाने से भी भोजन का स्वाद बेहतर होता है। अधिकांश पके हुए खाद्य पदार्थ अपने ताव समकक्षों की तुलना में शरीर को अधिक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। पंजा मांस खाद्य जनित रोगों को फैला सकता है जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
(ii) भोजन पकाने के पूर्व तैयारी के क्रियाकलापों का वर्णन करें।
- ब्लैचिंग- भोजन को उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डालकर त्वचा को हटाना।
- धुलाई- भोजन को पानी से साफ करना।
- काटना- टुकड़ों को बनाने के लिए एक चाकू पास करें।
- छीलना- चाकू / छीलने वाले की सहायता से छिलका हटा दें।
- मैशिंग- एक नरम भोजन को तोड़कर पेस्ट बना लें।
- ग्रेटिंग- ग्रेटर से भोजन को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ना।
- कतरन काटना- भोजन को बहुत महीन टुकड़ों में काटना।
- पीसना- भोजन को ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में तोड़ना।
- खड़ी करना- भोजन को तरल में भिगोना।
- छानना- बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों से अलग करना/निकालना।
- मिश्रण- अलग-अलग भोजन को एक साथ रखना।
5. निम्नलिखित प्रश्नों में से किसी एक प्रश्न का उत्तर लगभग 100-150 शब्दों में दीजिए।
(a) आपके युवा क्लब में आपको संसाधनों के बारे में एक देने के लिए बुलाया है।
उत्तर- मानव संसाधन को किसी कंपनी या विभाग द्वारा काम पर रखने, प्रशिक्षण, लाभ और रिकॉर्ड के प्रभारी के रूप में नियोजित लोगों के रूप में परिभाषित किया गया है। मानव संसाधन का एक उदाहरण वह विभाग है जिसके साथ आप कर्मचारी लाभों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए बात करेंगे। उदाहरण के लिए, किसी भी क्षेत्र/ कार्य के संबंध में ज्ञान प्राप्त किया जा सकता है, कौशल विकसित किया जा सकता है जो आपको योग्यता विकसित करने में मदद करेगा।
- कमरे से बाहर निकलते समय पंखा बंद कर दें।
- दिन के दौरान अपने पर्दे बंद करें या अपनी खिड़की के रंगों को छोड़ दें।
- अपने कपड़े ठंडे पानी से धोएं।
- खाद्य और पेय पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में लपेटें या ढकें।
- हमेशा ठंडे पानी के नल का उपयोग करें, जब तक कि आप वास्तव में गर्म पानी नहीं चाहते।
6. नीचे दी गई परियोजनाओं में से कोई एक परियोजना तैयार कीजिए।
(a) लॉकडाउन के दौरान आपने काफी समय अपने परिवार के साथ घर में बिताया आपने इस समय अवधि में निम्न दिए गए आधारों पर जो भी कुछ सीखा या जानकारी हासिल की उसको सूची बनाएँ अपने मित्रों से साझा करें:
(i) आपके परिवार ने इस दौरान आपकी कैसे मदद करी?
उत्तर- महामारी COVID-19 ने पूरी दुनिया को अपने घरों में बंद कर दिया है और मेरा परिवार भी इस तालाबंदी का हिस्सा है। लॉकडाउन ने कुछ भावनात्मक चिंताएं पैदा कर दी हैं क्योंकि हम अपने घरों तक ही सीमित हैं। इस संकट की घड़ी में परिवार के प्रत्येक सदस्य का कर्तव्य बनता है कि वह एक दूसरे का ध्यान रखे। हम बच्चों के रूप में ज्यादा कुछ नहीं कर सकते हैं लेकिन दैनिक घर के कामों में अपने माता-पिता की सहायता कर सकते हैं।
मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि एक छोटा सा प्रयास एक बड़ा बदलाव ला सकता है। मैं सुबह का दूध इकट्ठा करना सुनिश्चित करता हूं, सुबह और शाम की चाय तैयार करता हूं। मेरी माँ को बर्तन धोने के बाद एक स्थान पर बर्तन रखने में मदद करें । धुले हुए कपड़े सुखाने में मदद करें। चीजों की व्यवस्था करके घर को साफ सुथरा रखें। इसके अलावा मेरे पापा बहुत अच्छे शेफ हैं। मैं उसे सब्जियां काटने में मदद करता हूं ताकि वह हमारे लिए तरह तरह के व्यंजन बना सके। माता-पिता अपने बच्चों की जरूरतों का ख्याल रखने के लिए जिम्मेदार हैं। इस लॉकडाउन ने मुझे एक अलग परिभाषा दी है कि बच्चे घर के दैनिक कार्यों में भाग लेकर अपने माता-पिता का भी ख्याल रख सकते हैं।
(ii) क्या संयुक्त परिवार का इस दौरान ज्यादा महत्व रहा?
उत्तर- हां, इस अवधि के दौरान संयुक्त परिवारों का कोई फायदा है कि, एक परिवार के रूप में खाने के लिए एक साथ बैठना सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक था जिसे हमने करना बंद कर दिया था। हालांकि, लॉकडाउन और घर पर परिवार के सभी सदस्यों के साथ एक साथ खाने की परंपरा वापस आ गई है। हम अपने परिवारों से भी बहुत कुछ बात कर रहे हैं। हम अपने दिन के बारे में बात कर रहे हैं, हम कैसा महसूस कर रहे हैं और हम महामारी से कैसे निपट रहे हैं। हमें कुछ बुखार है परिवार को हर समय सक्रिय रहना पड़ता है। लॉकडाउन ने हमें उन दिनों में वापस जाने का मौका दिया है जब परिवार का समय दिन का सबसे महत्वपूर्ण समय था।
(iii) क्या आप सहमत है कि शिक्षा का एक बालिका के जीवन में बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है?
उत्तर- हां, मुझे लगता है कि शिक्षा का एक बालिका के जीवन में बहुत सकारात्मक प्रभाव हो सकता है, लड़कियों की शिक्षा में निवेश करने से गरीबी के चक्र को तोड़ने और आर्थिक विकास में सहायता करने के मामले में उच्च लाभ मिलता है लेकिन यह बच्चों और महिलाओं की जीवित रहने की दर में भी सुधार करता है। और स्वास्थ्य बाल विवाह और प्रारंभिक गर्भावस्था को रोकना, घर और कार्यस्थल दोनों में महिलाओं को सशक्त बनाता है और • जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद करता है।